カットゥギ
77Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ピリッと辛いカットゥギはご飯にもお酒の肴にもよい一品です。唐辛子に含まれるカプサイシンは、代謝を高め、血流をよくする働きがあるので、冷え性の方やダイエット中の方にも役立つ成分です。
材料（10人分）
大根
1本
塩
(皮をむいた大根の重量の3％)
粉唐辛子
大さじ1
長ねぎ
2/3本
にら
1/4束
にんじん(おろし)
120g
しょうが(おろし)
30g
りんご
1/2個
するめ
1枚
だし昆布(10cm角)
1枚
(調味料)
・にんにく(おろし)
大さじ2
・粉唐辛子
大さじ2
・アミの塩辛
60g
・砂糖
小さじ1
作り方
- 1.大根は皮をむき、1.5cm角くらいに切り、塩をふってしんなりするまで軽くもみ混ぜ、ラップをして2〜3時間置きます。
- 2.水気を切り、水分を軽くふき、粉唐辛子を全体にまぶし、40〜50分間置いてなじませます。
- 3.にらは4cmの長さに切り、長ねぎは4cmの長さの細切りにします。
- 4.(3)、にんじん、しょうが、調味料を合わせ、皮、芯を取ったりんごをすりおろしながら加え、細く切ったするめとだし昆布も合わせます。
- 5.(4)に(2)を混ぜ、容器に入れてふたをし、1週間くらい漬けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 77 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 10.1 |
| 糖質（g） | 7.7 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 67 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 493 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 13 |
| コレステロール（mg） | 97 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 葉酸（μg） | 45 |
| エネルギー（kcal） | 77 | カリウム（mg） | 493 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 0.8 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 10.1 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 7.7 | ビタミンC（mg） | 13 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 97 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 67 | ビタミンB12（μg） | 1.3 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 45 |
