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ソーセージと野菜の炒め物

208Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

にんじんには皮膚や粘膜を健康な状態に保つとされているビタミンA、ピーマンには抗酸化作用があるビタミンCが多く含まれています。ビタミンAは熱に強く、ピーマンのビタミンCも熱に強いので、炒め物にぴったりですね。

材料(4人分)

にんじん
1/5本
玉ねぎ
1/2個
ソーセージ
8本
キャベツ
4枚
ピーマン
2個
サラダ油
大さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.にんじんは型で抜いて薄切りにします。
  2. 2.玉ねぎ、ピーマンは2cm角に切ります。
  3. 3.ソーセージは斜め半分に切って縦に切り込みを入れます。
  4. 4.キャベツは芯を除き、3cm角に切ります。
  5. 5.フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、玉ねぎ、ソーセージを入れて、炒めます。
  6. 6.玉ねぎが透き通ったら、キャベツ、ピーマンを入れて、さらに炒めます。
  7. 7.キャベツがしんなりしてきたら、塩、こしょうを入れます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 208
たんぱく質(g) 6.2
脂質(g) 17.6
炭水化物(g) 6.9
糖質(g) 5.3
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1.4
カルシウム(mg) 30
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 240
亜鉛(mg) 0.7
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 33
コレステロール(mg) 23
ビタミンB6(mg) 0.16
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 42
エネルギー(kcal)208カリウム(mg)240
たんぱく質(g)6.2亜鉛(mg)0.7
脂質(g)17.6ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)6.9ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)5.3ビタミンC(mg)33
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)23
塩分(食品相当量)(g)1.4ビタミンB6(mg)0.16
カルシウム(mg)30ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.6葉酸(μg)42

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