トマトの中華風炊きこみご飯
568Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
干ししいたけや干しえびは、食物繊維やカルシウムなど、いろいろな栄養素が凝縮された優れた食材です。うま味もたっぷり含んでいますので、おいしいだしが出るとともに、不足をしがちな栄養素を補ってくれます。
材料（4人分）
米
0.6L
トマト
3個
干しえび
30g
水(干しえび用)
200ml
焼き豚(ブロック)
100g
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
長ねぎ
1本
しょうが(みじん切り)
5g
ごま油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.米は炊く1時間くらい前に洗っておきます。
- 2.トマトは皮を湯むきして種を取り、1.5cm角に切ります。
- 3.干しえびは分量の水で戻します。
- 4.焼き豚、干ししいたけは8mm角に切ります。
- 5.長ねぎは芯を取って、小口切りにします。
- 6.ごま油を熱してしょうが、(5)を炒め、干しえび、(4)を加えてサッと炒め、(1)を加えてさらに炒めます。
- 7.ガス炊飯器がまに(6)を入れ、干しえびの戻し汁と水で少し多めに水加減をし、(2)も加え、塩、こしょうをして炊きます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 568 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 106.5 |
| 糖質（g） | 103.6 |
| 食物繊維（g） | 2.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 |
| カルシウム（mg） | 556 |
| 鉄（mg） | 2.7 |
| カリウム（mg） | 569 |
| 亜鉛（mg） | 2.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 568 | カリウム（mg） | 569 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.5 | 亜鉛（mg） | 2.6 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 106.5 | ビタミンB1（mg） | 0.4 |
| 糖質（g） | 103.6 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 2.9 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.9 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 556 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.7 | 葉酸（μg） | 61 |
