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白菜のクリーム煮

185Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

旬の時季にうれしい、白菜がたっぷり食べられるメニューです。白菜は成分のほとんどが水分でできていますので低カロリーです。カロリーを気にする方にもお勧めの一品です。

材料(4人分)

白菜
400g
ハム
2枚
パセリ
大さじ1
鶏がらスープ
1・1/2カップ
(A)
・酒
大さじ2
・塩
小さじ2/3弱
・こしょう
少々
生クリーム
1/3カップ
水溶き片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 1.白菜は2等分し、縦3〜4cm幅に切ります。中華鍋にサラダ油を熱し、かたい部分をまず炒め、次に葉の部分も加えて炒めたら、鶏がらスープを入れてやわらかく煮込み、(A)で味を調え、しばらく煮含めます。
  2. 2.生クリームを回し入れて煮、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  3. 3.ハムは小切りにし、パセリのみじん切りとともに(2)に散らします。
  4. ★生クリームを加えてからは、煮すぎないよう注意しましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 185
たんぱく質(g) 3.3
脂質(g) 14.8
炭水化物(g) 8
糖質(g) 6.6
食物繊維(g) 1.4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 0.8
カリウム(mg) 313
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 1.1
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 23
ビタミンB6(mg) 0.14
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 67
エネルギー(kcal)185カリウム(mg)313
たんぱく質(g)3.3亜鉛(mg)0.3
脂質(g)14.8ビタミンE(mg)1.1
炭水化物(g)8ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)6.6ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)1.4コレステロール(mg)23
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.14
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.8葉酸(μg)67

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