
かぼちゃのすり流し
65Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃのβ-カロテンやビタミンCがたっぷり入っています。かぼちゃはβ-カロテンやビタミンEが多く、抗酸化力が強いため、血管を若くたもち心疾患の予防につながります。
材料(4人分)
栗かぼちゃ(正味)
250g
長ねぎ
3/4本
だし汁
3カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
- 2.だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
- 3.粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
- 4.器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。
- ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えてお好みの濃度に調節します。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 65 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 14.4 |
糖質(g) | 11.9 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 0.4 |
カリウム(mg) | 404 |
亜鉛(mg) | 0.2 |
ビタミンE(mg) | 3.1 |
ビタミンB1(mg) | 0.07 |
ビタミンC(mg) | 28 |
コレステロール(mg) | 0 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 65 | カリウム(mg) | 404 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.9 | 亜鉛(mg) | 0.2 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 3.1 |
炭水化物(g) | 14.4 | ビタミンB1(mg) | 0.07 |
糖質(g) | 11.9 | ビタミンC(mg) | 28 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 0 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.4 | 葉酸(μg) | 36 |