かぼちゃのすり流し
65Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
かぼちゃのβ-カロテンやビタミンCがたっぷり入っています。かぼちゃはβ-カロテンやビタミンEが多く、抗酸化力が強いため、血管を若くたもち心疾患の予防につながります。
材料（4人分）
栗かぼちゃ(正味)
250g
長ねぎ
3/4本
だし汁
3カップ
薄口しょうゆ
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.かぼちゃは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。長ねぎの1/4は白髪ねぎにし、残りは薄切りにします。
- 2.だし汁で(1)のかぼちゃ、薄切りの長ねぎをやわらかくなるまで煮て、薄口しょうゆを加えてサッと煮ます。
- 3.粗熱を取ってミキサーにかけ、鍋に戻し入れて温め、塩、こしょうで味を調え、よく冷やします。
- 4.器に注ぎ、白髪ねぎを添えます。
- ★濃度が付き過ぎている時は、だし汁を加えてお好みの濃度に調節します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 65 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 |
| 脂質（g） | 0.2 |
| 炭水化物（g） | 14.4 |
| 糖質（g） | 11.9 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 19 |
| 鉄（mg） | 0.4 |
| カリウム（mg） | 404 |
| 亜鉛（mg） | 0.2 |
| ビタミンE（mg） | 3.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 65 | カリウム（mg） | 404 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.9 | 亜鉛（mg） | 0.2 |
| 脂質（g） | 0.2 | ビタミンE（mg） | 3.1 |
| 炭水化物（g） | 14.4 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 11.9 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 19 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.4 | 葉酸（μg） | 36 |
