だご汁風
381Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
いろいろな種類の野菜やお肉が入った栄養バランスのよいメニューです。普段外食が多い方は、野菜の摂取量が少なくなり、食物繊維やビタミン、ミネラルが不足しがちです。具だくさんのみそ汁で栄養をたっぷり補給しましょう。
材料(4人分)
鶏もも肉
150g
大根
1/2本
にんじん
1/2本
里いも
10個
ごぼう
1/2本
さやいんげん
8本
青ねぎ
1本
薄力粉
150g
(A)
・水
1/3カップ強
・塩
小さじ1/3
だし汁
4・1/2カップ
(B)
・田舎みそ
80g
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ2
作り方
- 1.鶏肉、大根、にんじん、里いも、ごぼうはひと口大に切り、野菜類はサッとゆでておきます。
- 2.さやいんげんは筋を取り、塩を入れた熱湯でゆで、3〜4cmの長さに切ります。
- 3.青ねぎは斜め切りにします。
- 4.薄力粉に(A)を加えてよく練り、耳たぶくらいのかたさにまとめて、だご生地を作り、しばらく置きます。
- 5.鍋にだし汁と(1)を入れて煮立て、アクを取りながらやわらかくなるまで煮ます。
- 6.(5)に(B)を加え、(4)を少しずつヒモ状にのばして入れ、(2)を加えてひと煮立ちすれば(3)を散らします。
- ★好みにより、一味唐辛子や粉山椒をふります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 381 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14.8 |
脂質(g) | 7 |
炭水化物(g) | 61 |
糖質(g) | 53 |
食物繊維(g) | 8 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.3 |
カルシウム(mg) | 90 |
鉄(mg) | 2 |
カリウム(mg) | 1417 |
亜鉛(mg) | 1.6 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.23 |
ビタミンC(mg) | 23 |
コレステロール(mg) | 33 |
ビタミンB6(mg) | 0.41 |
ビタミンB12(μg) | 0.8 |
葉酸(μg) | 111 |
エネルギー(kcal) | 381 | カリウム(mg) | 1417 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14.8 | 亜鉛(mg) | 1.6 |
脂質(g) | 7 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 61 | ビタミンB1(mg) | 0.23 |
糖質(g) | 53 | ビタミンC(mg) | 23 |
食物繊維(g) | 8 | コレステロール(mg) | 33 |
塩分(食品相当量)(g) | 3.3 | ビタミンB6(mg) | 0.41 |
カルシウム(mg) | 90 | ビタミンB12(μg) | 0.8 |
鉄(mg) | 2 | 葉酸(μg) | 111 |