肉と野菜のブロシェット
292Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ブロッコリーの緑とミニトマトの赤色が鮮やかな一品です。ブロッコリーはビタミンCやE、Aを多く含んでいます。ミニトマトにはリコピンが含まれていますので、抗酸化作用を持つ栄養素が多くとれる一品です。
材料（4人分）
牛もも肉(ブロック)
300g
黒こしょう(粒)
16粒
ブロッコリー
4房
小玉ねぎ(ペコロス)
4個
ブイヨン
2カップ
マッシュルーム
4個
レモン汁
少々
ミニトマト
4個
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
(カクテルソース)
・ウスターソース
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ3
作り方
- 1.牛肉は3〜4cm角に切って塩を少しふってサラダ油を塗り、粗く潰した黒こしょうをまぶし付けます。
- 2.ブロッコリーは色良くゆで、マッシュルームはレモン汁をふりかけておきます。
- 3.小玉ねぎはブイヨンでゆでます。
- 4.ブロシェットに(1)〜(3)とミニトマトを彩りよく刺し、全体にサラダ油を塗って軽く塩、こしょうをします。
- 5.オーブン皿に薄くサラダ油を塗った網をのせ、(4)をのせてガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約10分)。
- 6.カクテルソースの材料を混ぜ合わせて、添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 292 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.9 |
| 脂質（g） | 19.2 |
| 炭水化物（g） | 10.8 |
| 糖質（g） | 8.7 |
| 食物繊維（g） | 2.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 621 |
| 亜鉛（mg） | 3.8 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 52 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 65 |
| エネルギー（kcal） | 292 | カリウム（mg） | 621 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 17.9 | 亜鉛（mg） | 3.8 |
| 脂質（g） | 19.2 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 10.8 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 8.7 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 2.1 | コレステロール（mg） | 52 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 65 |
