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ブロッコリーのパスタサラダ

280Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

ビタミンA、C、Eの3つのビタミンを一緒にとると強い抗酸化力を発揮し、生活習慣病や老化の原因となる有害な活性酸素の働きを抑えてくれます。ブロッコリーにはこの3つのビタミンが全て含まれています。

材料(4人分)

ブロッコリー
2/3株
スパゲッティ
120g
塩(ゆで用)
1%濃度(水1Lに対し10g)
こしょう
少々
オリーブ油
少々
玉ねぎ
1/3個分
きゅうり
1/3本
(A)
・マヨネーズ
大さじ3
・塩
小さじ1/3
・酢
大さじ1/2
・こしょう
少々
ハム
4枚
ゆで卵
1個
チコリー
8枚
ミニトマト
8個
かいわれ菜
20g
(B)
・フレンチドレッシング(市販)
2/3カップ
・しょうゆ
大さじ1
パセリ
大さじ1/2

作り方

  1. 1.スパゲッティは塩を入れた熱湯でゆでます。ゆで上がったらザルにあげ、オリーブ油をふりかけます。
  2. 2.ブロッコリーは小房に分け、塩熱湯でゆで、こしょうをふります。
  3. 3.スパゲッティは薄切り切りにして水にさらした玉ねぎ、輪切りのきゅうりとともに(A)で和えます。
  4. 4.サラダボウルにチコリーを敷いて(3)を盛り、(2)とかいわれ菜、ミニトマト、ハム、薄切りにしたゆで卵をのせます。
  5. 5.(4)の上から(B)をたっぷりとかけ、パセリのみじん切りを散らします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 280
たんぱく質(g) 7.1
脂質(g) 20.2
炭水化物(g) 17.4
糖質(g) 15
食物繊維(g) 2.4
塩分(食品相当量)(g) 2.8
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 286
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 3.9
ビタミンB1(mg) 0.16
ビタミンC(mg) 43
コレステロール(mg) 62
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 78
エネルギー(kcal)280カリウム(mg)286
たんぱく質(g)7.1亜鉛(mg)0.8
脂質(g)20.2ビタミンE(mg)3.9
炭水化物(g)17.4ビタミンB1(mg)0.16
糖質(g)15ビタミンC(mg)43
食物繊維(g)2.4コレステロール(mg)62
塩分(食品相当量)(g)2.8ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)78

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