白菜と豚肉のロール蒸しあんかけ
165Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
白菜にはビタミンと食物繊維がたっぷり含まれ、豚肉には脂肪を燃焼させるのに必要なビタミンB2がたっぷり含まれています。野菜と肉がバランスよく食べられる一品です。
材料(4人分)
白菜
12枚
豚肉
200g
塩
少々
酒
小さじ1
(くずあん)
・だし汁
1カップ
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
小さじ1
・塩
小さじ1/4
・片栗粉(とろみ用)
小さじ2
ゆず皮
少々
作り方
- 1.白菜は、たっぷりの熱湯でゆで、ザルに広げて塩と酒をふりかけます。
- 2.豚肉は、軽く塩をふります。
- 3.(1)を広げ、葉と芯の部分が交互になるように半分ずつ重ねて3枚おき、その上に(2)を広げてのせ、手前から巻きます。
- 4.巻き終りを下にしてバットに並べ、蒸し器に入れて中火で10分蒸します。
- 5.(くずあんを作ります)鍋にだし汁を煮立て、みりん、しょうゆ、塩を加えて味を調えてから、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 6.蒸し上がった(4)を2〜3cmの長さに切って器に盛り、(5)をかけ、ゆずの皮のおろしたものを散らします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 165 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.8 |
脂質(g) | 7.6 |
炭水化物(g) | 12.2 |
糖質(g) | 8.4 |
食物繊維(g) | 3.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 126 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 821 |
亜鉛(mg) | 1.9 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.42 |
ビタミンC(mg) | 57 |
コレステロール(mg) | 33 |
ビタミンB6(mg) | 0.42 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 174 |
エネルギー(kcal) | 165 | カリウム(mg) | 821 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.8 | 亜鉛(mg) | 1.9 |
脂質(g) | 7.6 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 12.2 | ビタミンB1(mg) | 0.42 |
糖質(g) | 8.4 | ビタミンC(mg) | 57 |
食物繊維(g) | 3.8 | コレステロール(mg) | 33 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.42 |
カルシウム(mg) | 126 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 174 |