ほうれん草のピーナッツ和え
120Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
ピーナッツは美容のビタミンと呼ばれるビタミンEを多く含む食材です。ほうれん草に多く含まれるβ-カロテンは、ビタミンEとともに有害な活性酸素を抑える働きがありますので、アンチエイジングに役立つ組み合わせです。
材料（4人分）
ほうれん草
1束
ピーナッツ
60g
(A)
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/3
・塩
少々
酒
少々
作り方
- 1.ほうれん草はゆでて2cmの長さに切っておきます。
- 2.ピーナッツはガス高速オーブンで香ばしく焼きます(150℃に予熱し、約3分)。細かく刻んですり鉢ですり、(A)で調味し、酒でかたさを調節します。
- 3.(1)のほうれん草を(2)で和えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 120 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 |
| 脂質（g） | 7.4 |
| 炭水化物（g） | 9.9 |
| 糖質（g） | 6.9 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 596 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 155 |
| エネルギー（kcal） | 120 | カリウム（mg） | 596 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.6 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 7.4 | ビタミンE（mg） | 2.9 |
| 炭水化物（g） | 9.9 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 6.9 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 155 |
