セロリとえびのカレー
301Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カレー粉に含まれる様々なスパイスは、新陳代謝を活発にして疲労回復に役立ちます。えびにも肝臓の働きを助け、疲労回復に役立つとされるタウリンが含まれていますので、夏バテしやすい方にぴったりです。
材料（4人分）
セロリ
2本
玉ねぎ
小2個
じゃがいも
小2個
小えび
300g
にんにく
1片
トマト
小1個
パイナップル(缶詰)
4枚
オクラ
4本
バター
50g
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
20g
カレー粉
25g
ブイヨン
4カップ
ローリエ
2枚
作り方
- 1.バターを溶かし、にんにくのみじん切り、玉ねぎの千切りをしっかり炒め、セロリの薄切りをしんなりするまで炒め、えびを加え、塩、こしょうをします。
- 2.(1)に薄力粉、カレー粉を合わせて、さらに炒めます。
- 3.ブイヨンを少しずつ加え、トマトのみじん切り、じゃがいもの2cm角切り、ローリエを加えて煮込みます。
- 4.野菜がやわらかくなり、とろみが付けば、パイナップル1枚を6等分したもの、ゆでて輪切りしたオクラを加え、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 301 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 |
| 脂質（g） | 11.4 |
| 炭水化物（g） | 33.3 |
| 糖質（g） | 27.6 |
| 食物繊維（g） | 5.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 122 |
| 鉄（mg） | 3.2 |
| カリウム（mg） | 1055 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 123 |
| ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 93 |
| エネルギー（kcal） | 301 | カリウム（mg） | 1055 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.6 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 11.4 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 33.3 | ビタミンB1（mg） | 0.2 |
| 糖質（g） | 27.6 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 5.7 | コレステロール（mg） | 123 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.51 |
| カルシウム（mg） | 122 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 3.2 | 葉酸（μg） | 93 |
