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ブロッコリーの鶏そぼろあん

119Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

メタボ予防のメニューの基本はやっぱり、野菜たっぷりです。ビタミンが豊富なブロッコリーと低カロリーの鶏肉の組み合わせで、しっかり食べてダイエット。

材料(4人分)

ブロッコリー
2株
(調味料)
・だし汁
2カップ
・薄口しょうゆ
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1/2
・砂糖
大さじ1/2
鶏ひき肉
150g
しょうが
1片
青ねぎ
1本
干ししいたけ
2枚
大さじ1
(水溶き片栗粉)
・片栗粉
小さじ2
・水
大さじ2

作り方

  1. 1.ブロッコリーはかたゆでにし、小房に分けて調味料で煮含めます。
  2. 2.鶏ひき肉とみじん切りにしたしょうが、小口切りにした青ねぎ、戻した干ししいたけのみじん切り、酒を混ぜ、(1)の煮汁の少量を加えて、混ぜ合わせます。
  3. 3.(1)の煮汁の残りを煮立て、(2)を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  4. 4.(1)を器に盛り、熱い(3)をかけます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 119
たんぱく質(g) 10.3
脂質(g) 4.9
炭水化物(g) 8.7
糖質(g) 5.3
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 1.3
カルシウム(mg) 37
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 450
亜鉛(mg) 0.9
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.15
ビタミンC(mg) 80
コレステロール(mg) 30
ビタミンB6(mg) 0.41
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 150
エネルギー(kcal)119カリウム(mg)450
たんぱく質(g)10.3亜鉛(mg)0.9
脂質(g)4.9ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)8.7ビタミンB1(mg)0.15
糖質(g)5.3ビタミンC(mg)80
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)30
塩分(食品相当量)(g)1.3ビタミンB6(mg)0.41
カルシウム(mg)37ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)1.1葉酸(μg)150

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