カリフラワーと鶏のスープ
161Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCが豊富なカリフラワーですが、ゆでたカリフラワー100gを食べると、1日に必要なビタミンCの50％がとれます。美肌に効果的なのはもちろん、身体の抵抗力を高める働きもあります。
材料（4人分）
カリフラワー
1/2束
鶏ささ身
250g
塩
適量
酒
適量
片栗粉
大さじ1
長ねぎ
1/2本
ベーコン
1枚
卵
2個
三つ葉
適量
チキンブイヨン
5カップ
塩
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.カリフラワーは塩ゆでして、薄切りにします。
- 2.鶏ささ身は筋を取って細切りにし、塩、酒をふりかけ、片栗粉をまぶします。
- 3.長ねぎは斜め小口切り、三つ葉は2cmの長さに切っておきます。
- 4.ベーコンはみじん切りにし、サッと炒めておきます。
- 5.チキンブイヨンを煮立てて(2)を入れ、ひと煮立ちすればアクを取り、(1)、長ねぎを加えて、塩、こしょうで調味します。
- 6.水溶き片栗粉でとろみを付け、溶き卵を流し入れて、(4)と三つ葉を加えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 161 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.3 |
| 脂質（g） | 4.2 |
| 炭水化物（g） | 7.8 |
| 糖質（g） | 6.2 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 |
| カルシウム（mg） | 41 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 794 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 42 |
| コレステロール（mg） | 133 |
| ビタミンB6（mg） | 0.67 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 74 |
| エネルギー（kcal） | 161 | カリウム（mg） | 794 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.3 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 4.2 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 7.8 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 6.2 | ビタミンC（mg） | 42 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 133 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.6 | ビタミンB6（mg） | 0.67 |
| カルシウム（mg） | 41 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 74 |
