さざえの炒め物
183Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
きくらげやたけのこに多く含まれている食物繊維は、腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされています。コレステロール低下に働くタウリンを多く含むさざえとは、コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
さざえ
6個
(下味)
・酒
適量
・塩
適量
片栗粉
適量
きくらげ
3枚
にんじん
40g
たけのこ
100g
ブロッコリー
1株
セロリ
1/2本
しょうが
20g
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
小さじ1
こしょう
少々
ラード
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.さざえの身は薄切りにし、酒、塩で下味を付け、片栗粉をまぶして油通しをします。
- 2.きくらげは戻して小切りにし、にんじん、たけのこは各々薄切りに、セロリは筋を取って短冊切りにします。
- 3.ブロッコリーは、小房に分けてゆでます。
- 4.ラードを熱し、しょうがの薄切りを炒めて香りを移したら取り出し、(2)、(3)を入れて炒め、しんなりすれば(1)を加えて調味料を加えて味付けします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 183 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 |
| 脂質（g） | 9.6 |
| 炭水化物（g） | 10 |
| 糖質（g） | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 |
| カルシウム（mg） | 44 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 516 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 44 |
| コレステロール（mg） | 69 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 103 |
| エネルギー（kcal） | 183 | カリウム（mg） | 516 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 9.6 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 10 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 6.6 | ビタミンC（mg） | 44 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 69 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.4 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 44 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 103 |
