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さざえの炒め物

183Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

きくらげやたけのこに多く含まれている食物繊維は、腸内でコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされています。コレステロール低下に働くタウリンを多く含むさざえとは、コレステロールが気になる方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

さざえ
6個
(下味)
・酒
適量
・塩
適量
片栗粉
適量
きくらげ
3枚
にんじん
40g
たけのこ
100g
ブロッコリー
1株
セロリ
1/2本
しょうが
20g
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ1
こしょう
少々
ラード
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 1.さざえの身は薄切りにし、酒、塩で下味を付け、片栗粉をまぶして油通しをします。
  2. 2.きくらげは戻して小切りにし、にんじん、たけのこは各々薄切りに、セロリは筋を取って短冊切りにします。
  3. 3.ブロッコリーは、小房に分けてゆでます。
  4. 4.ラードを熱し、しょうがの薄切りを炒め、香りを移して取り出し、(2)(3)を入れて炒め、しんなりすれば(1)を加え、調味料を加えて味付けします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 183
たんぱく質(g) 12
脂質(g) 9.6
炭水化物(g) 10
糖質(g) 6.6
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 2.4
カルシウム(mg) 44
鉄(mg) 1.3
カリウム(mg) 516
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 2.6
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 44
コレステロール(mg) 69
ビタミンB6(mg) 0.18
ビタミンB12(μg) 0.6
葉酸(μg) 103
エネルギー(kcal)183カリウム(mg)516
たんぱく質(g)12亜鉛(mg)1.7
脂質(g)9.6ビタミンE(mg)2.6
炭水化物(g)10ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)6.6ビタミンC(mg)44
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)69
塩分(食品相当量)(g)2.4ビタミンB6(mg)0.18
カルシウム(mg)44ビタミンB12(μg)0.6
鉄(mg)1.3葉酸(μg)103

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