豚肉のトマト煮・カレー風味
248Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉に豊富に含まれているビタミンB1は、ご飯の糖質がエネルギーに変わる代謝にかかわるとされていますので、効率よくエネルギーを得られる組み合わせです。疲れ気味の方にお勧めのメニューです。
材料(4人分)
トマト
1個
豚ヒレ肉
200g
玉ねぎ
大1/2個
ピーマン
2個
にんにく
1片
レーズン
50g
トマトジュース
300ml
ブイヨン
1/2カップ
カレー粉
大さじ2
薄力粉
大さじ1/2
バター
20g
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.トマトは粗みじんに切ります。
- 2.豚肉は細かく切り、塩、こしょう、カレー粉をすり込みます。
- 3.玉ねぎ、ピーマンは各々粗みじんに切ります。
- 4.レーズンは湯通しします。
- 5.バターとサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、(2)、薄力粉を炒めます。
- 6.(1)、(4)、ピーマン、ブイヨン、トマトジュースを加えて、アクを取りながらほとんど汁気がなくなるまで煮込み、塩、こしょうで調味します。
- ※米2合をガス炊飯器で炊き、リング型で抜いて、(6)を中央に盛ってもよいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 248 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.6 |
脂質(g) | 12.5 |
炭水化物(g) | 21.4 |
糖質(g) | 18 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 |
カルシウム(mg) | 43 |
鉄(mg) | 2.1 |
カリウム(mg) | 746 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 2.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.76 |
ビタミンC(mg) | 23 |
コレステロール(mg) | 41 |
ビタミンB6(mg) | 0.52 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 35 |
エネルギー(kcal) | 248 | カリウム(mg) | 746 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.6 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 12.5 | ビタミンE(mg) | 2.2 |
炭水化物(g) | 21.4 | ビタミンB1(mg) | 0.76 |
糖質(g) | 18 | ビタミンC(mg) | 23 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 41 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.2 | ビタミンB6(mg) | 0.52 |
カルシウム(mg) | 43 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 2.1 | 葉酸(μg) | 35 |