ピーマンの佃煮
93Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ピーマンはビタミンA、C、Eの3つの抗酸化ビタミンが含まれ、美容やアンチエイジングに役立つ野菜です。ピーマンに含まれているビタミンCは熱に強いのが特徴ですので、加熱調理をしてもしっかりとれます。
材料（4人分）
ピーマン
200g
ちりめんじゃこ
70g
赤唐辛子
1本
(調味料)
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ5
・酒
大さじ1
・みりん
大さじ2
作り方
- 1.ピーマンはヘタ、種を取り、4等分します。
- 2.調味料を合わせ、(1)と輪切りにした赤唐辛子を入れて火にかけ、煮立てば、弱火にして、ちりめんじゃこを加え、時々混ぜながら汁気がほとんど無くなるまで煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 93 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 |
| 脂質（g） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 10.2 |
| 糖質（g） | 9 |
| 食物繊維（g） | 1.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 |
| カルシウム（mg） | 103 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 272 |
| 亜鉛（mg） | 0.8 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 68 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 31 |
| エネルギー（kcal） | 93 | カリウム（mg） | 272 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.3 | 亜鉛（mg） | 0.8 |
| 脂質（g） | 0.7 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 10.2 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 1.2 | コレステロール（mg） | 68 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.4 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 103 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 31 |
