ポーチドエッグのサラダ
167Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
卵はビタミンB群をほとんど含み、糖質、脂質、たんぱく質などの代謝にかかわっています。代謝を上げることでエネルギーが身体中に行き渡りますので、1日の始まり、朝食にもぴったりのメニューです。
材料(4人分)
ピーマン
1/2個
ピーマン(赤)
1/2個
レモン
1/2個
レタス
小1玉
グリーンアスパラガス
4本
かいわれ菜
適量
卵
4個
マヨネーズ
40g
作り方
- 1.ピーマンは各々輪切りにし、ゆでて水に取ります。
- 2.グリーンアスパラガスは2cmの長さに切り、ゆでて水に取ります。
- 3.レタスは水に放します。
- 4.レモンの皮は千切りにし、レモン果汁はマヨネーズと混ぜます。
- 5.酢(分量外)を加えた熱湯に、卵を割り落とし、ポーチドエッグを作ります。
- 6.器に水気を切った(3)のレタスを敷き、(5)のポーチドエッグを盛り、水気を切った(1)、(2)、かいわれ菜、レモンの皮の千切りを飾り、マヨネーズソースを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 167 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7 |
脂質(g) | 12.2 |
炭水化物(g) | 7.9 |
糖質(g) | 5.1 |
食物繊維(g) | 2.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 64 |
鉄(mg) | 1.4 |
カリウム(mg) | 407 |
亜鉛(mg) | 1 |
ビタミンE(mg) | 3.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.14 |
ビタミンC(mg) | 52 |
コレステロール(mg) | 185 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 0.4 |
葉酸(μg) | 160 |
エネルギー(kcal) | 167 | カリウム(mg) | 407 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7 | 亜鉛(mg) | 1 |
脂質(g) | 12.2 | ビタミンE(mg) | 3.5 |
炭水化物(g) | 7.9 | ビタミンB1(mg) | 0.14 |
糖質(g) | 5.1 | ビタミンC(mg) | 52 |
食物繊維(g) | 2.8 | コレステロール(mg) | 185 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 64 | ビタミンB12(μg) | 0.4 |
鉄(mg) | 1.4 | 葉酸(μg) | 160 |