変わり揚げワンタン
319Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚ひき肉は糖質代謝にかかわるビタミンB1が豊富に含まれ、疲労回復に役立つとされています。免疫力アップに働くビタミンCが豊富なピーマンと一緒にとることで、病気に負けない身体作りに役立ちます。
材料（4人分）
ピーマン
5個
豚ひき肉
70g
干ししいたけ
2枚
干しえび
大さじ1
青ねぎ
1本
しょうが
1片
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
(調味料)
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ2
ワンタンの皮
24枚
キャベツ
適量
パセリ
適量
(花椒塩)
・花椒
少々
・塩
少々
サラダ油
適量
揚げ油
適量
作り方
- 1.ピーマンはヘタ、種を取り、粗みじん切りにします。
- 2.戻した干ししいたけ、戻して殼を取った干しえびは、各々みじん切りにします。
- 3.青ねぎ、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。
- 4.赤唐辛子も、みじん切りにします。
- 5.サラダ油を熱し、(3)を炒め、(1)、(2)、(4)を加え、豚ひき肉、調味料も加えてサッと炒め、冷まします。
- 6.ワンタンの皮で(5)を包み、皮の端に水をつけて、ねじるようにしてとじ、揚げ油で揚げます。
- 7.器に千切りにしたキャベツを敷き、(6)を盛り、パセリを飾って、花椒塩を添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 319 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 |
| 脂質（g） | 19.4 |
| 炭水化物（g） | 27.3 |
| 糖質（g） | 25.1 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 201 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 348 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 45 |
| コレステロール（mg） | 23 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 319 | カリウム（mg） | 348 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 19.4 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 27.3 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 25.1 | ビタミンC（mg） | 45 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 23 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 201 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 54 |
