フルーツカレー
263Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
腸の働きをよくして、便秘解消に役立つ食物繊維や、体内のとり過ぎたナトリウムを排出し、むくみを取るとされるカリウムが豊富なりんごやバナナ。鉄分が豊富なレーズンなどが入った女性にうれしいカレーです。
材料（4人分）
パイナップル
300g
りんご
1/2個
パパイヤ
1/2個
バナナ
1/2本
レーズン
30g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
にんにく
1片
ブイヨン
5カップ
カレー粉
大さじ2
薄力粉
大さじ2
バター
50g
塩
適量
こしょう
適量
ブーケガルニ
適量
作り方
- 1.パイナップルは皮、芯を取り、ひと口大に切ります。
- 2.りんご、パパイヤ、バナナも皮を取り、ひと口大に切ります。
- 3.レーズンは湯洗いします。
- 4.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
- 5.トマトは皮を湯むきして、種を取り、細かく刻みます。
- 6.バターを溶かし、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、にんにく、薄力粉、カレー粉を加えてサッと炒めます。
- 7.(6)にブイヨンを少しずつ加えて溶きのばし、(1)〜(3)、(5)、ブーケガルニを加えて、煮込みます。
- 8.塩、こしょうで味を調え、ブーケガルニを取り出します。
- 9.器に盛り、好みで、パン、ピクルスなどを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 263 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 10.9 |
| 炭水化物（g） | 38.6 |
| 糖質（g） | 33.7 |
| 食物繊維（g） | 4.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 |
| カルシウム（mg） | 63 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 800 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| ビタミンC（mg） | 44 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 50 |
| エネルギー（kcal） | 263 | カリウム（mg） | 800 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 10.9 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 38.6 | ビタミンB1（mg） | 0.19 |
| 糖質（g） | 33.7 | ビタミンC（mg） | 44 |
| 食物繊維（g） | 4.9 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.2 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 63 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 50 |
