いわしの巻き揚げ
512Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
干ししいたけやたけのこは食物繊維を多く含み、腸内でのコレステロールの吸収を阻害する働きがあるとされています。不飽和脂肪酸を多く含み、血液がサラサラになるいわしとは、生活習慣病予防に役立つ組み合わせです。
材料(4人分)
いわし
16尾
干ししいたけ
4枚
たけのこ(ゆで)
50g
青ねぎ
4本
ピーマン(赤)
2個
(合わせ調味料)
・甜麺醤(テンメンジャン)
大さじ2
・酒
小さじ2
・しょうが汁
小さじ1
・粉山椒
小さじ1
(衣)
・薄力粉
60g
・卵
1/2個分
・水
1/2カップ
サラダ菜
適量
レモン
適量
塩
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.いわしは手開きにして、軽く塩、こしょうをします。
- 2.戻した干ししいたけ、たけのこ、青ねぎ、ピーマンは、5mm幅に切ります。
- 3.(1)の水気をふき、身の方に合わせ調味料を塗り、(2)をのせて、巻き込み、つまようじでとめます。
- 4.衣を作り、(3)に付け、中温の揚げ油で揚げます。
- 5.器にサラダ菜を敷き、(4)を盛り付け、いちょう切りのレモンを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 512 |
---|---|
たんぱく質(g) | 27.5 |
脂質(g) | 33.2 |
炭水化物(g) | 22.9 |
糖質(g) | 19.6 |
食物繊維(g) | 3.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 128 |
鉄(mg) | 3.5 |
カリウム(mg) | 676 |
亜鉛(mg) | 2.5 |
ビタミンE(mg) | 8.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 101 |
コレステロール(mg) | 103 |
ビタミンB6(mg) | 0.85 |
ビタミンB12(μg) | 18.9 |
葉酸(μg) | 90 |
エネルギー(kcal) | 512 | カリウム(mg) | 676 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 27.5 | 亜鉛(mg) | 2.5 |
脂質(g) | 33.2 | ビタミンE(mg) | 8.5 |
炭水化物(g) | 22.9 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 19.6 | ビタミンC(mg) | 101 |
食物繊維(g) | 3.3 | コレステロール(mg) | 103 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.85 |
カルシウム(mg) | 128 | ビタミンB12(μg) | 18.9 |
鉄(mg) | 3.5 | 葉酸(μg) | 90 |