かつおの香味揚げ
288Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
かつおは、不飽和脂肪酸のEPAやDHAを多く含んでいます。EPAは血液をサラサラにし、生活習慣病予防に役立ちます。また、DHAは脳の働きの活性化に役立つとされていますので、積極的にとりたい食材です。
材料（4人分）
かつお
350g
(漬け汁)
・酒
大さじ3
・しょうゆ
大さじ3
・砂糖
大さじ2
・八角(粒)
少々
・青ねぎ
1/2本
片栗粉
少々
レモン
2個
ドレンチェリー(赤)
1個
ドレンチェリー(緑)
1個
キャベツ
少々
パセリ
少々
揚げ油
適量
作り方
- 1.かつおは、4cm角くらいの削ぎ切りにします。
- 2.調味料、たたいた青ねぎ、八角を合わせて、漬け汁を作ります。
- 3.(2)に、(1)を約30分間、漬けます。
- 4.(3)の汁気を切り、片栗粉を付けて、カラリと揚げます。
- 5.キャベツは千切りにし、レモンは飾り切りにして、ドレンチェリーをのせます。
- 6.器に(4)、(5)、パセリを盛り合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 288 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.8 |
| 脂質（g） | 11.8 |
| 炭水化物（g） | 19.3 |
| 糖質（g） | 18.4 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 39 |
| 鉄（mg） | 2.2 |
| カリウム（mg） | 544 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 48 |
| コレステロール（mg） | 51 |
| ビタミンB6（mg） | 0.78 |
| ビタミンB12（μg） | 7.5 |
| 葉酸（μg） | 55 |
| エネルギー（kcal） | 288 | カリウム（mg） | 544 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.8 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 11.8 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 19.3 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 18.4 | ビタミンC（mg） | 48 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 51 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.78 |
| カルシウム（mg） | 39 | ビタミンB12（μg） | 7.5 |
| 鉄（mg） | 2.2 | 葉酸（μg） | 55 |
