鶏ささ身の香味揚げ
213Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏ささ身はたんぱく質が豊富に含まれますが、脂肪分はわずかしか含まれていないヘルシーなお肉です。ビタミンA、B1、B2などもバランスよく含まれていますので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。
材料（4人分）
鶏ささ身
8本
(下味)
・酒
少々
・塩
少々
金時にんじん
10cm
(衣)
・薄力粉
大さじ2
・卵白
2個分
・塩
少々
・粉山椒
少々
・青のり粉
大さじ1
・ゆかり粉
大さじ1
ゆず
2個
揚げ油
適量
作り方
- 1.鶏ささ身は筋を取り、ひと口大の削ぎ切りにして、酒、塩をふり、下味を付けます。
- 2.金時にんじんはねじり梅にして、かたゆでにします。
- 3.卵白に塩を加えて、しっかりと泡立て、薄力粉、粉山椒を加えて2等分し、各々に、青のり粉とゆかり粉を加えます。
- 4.(1)の汁気をふき、(3)の衣を付けて、色付かないように揚げます。
- 5.(2)は素揚げにします。
- 6.(4)、(5)を器に盛り、半分に切ったゆずを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 213 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.4 |
| 脂質（g） | 9.5 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 24 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 516 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 23 |
| コレステロール（mg） | 58 |
| ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 213 | カリウム（mg） | 516 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 22.4 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 9.5 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 23 |
| 食物繊維（g） | 2 | コレステロール（mg） | 58 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.55 |
| カルシウム（mg） | 24 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 32 |
