ほたてのからし酢みそ和え
95Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCやEなど抗酸化作用を持つビタミンは、一緒にとることで強い抗酸化作用を発揮し、美容や生活習慣病予防に役立ちます。わけぎをたっぷり使ってビタミンCやEを積極的に摂取しましょう。
材料(4人分)
ほたて貝柱
100g
わけぎ
2束
芽じそ
少々
(からし酢みそ)
・白みそ
60g
・練りからし
小さじ1
・砂糖
大さじ1・1/2
・酢
小さじ2
・だし汁
適量
作り方
- 1.ほたて貝柱はサッと熱湯でゆで、4等分します。
- 2.わけぎは3cmの長さに切り、沸騰した少量の湯に、白い部分を入れて、少しやわらかくなれば、青い部分も加えて、ふたをしてゆで上げ、ザルにあげて冷まします。
- 3.すり鉢で白みそをよくすり混ぜ、残りの調味料を加えて、だし汁でかたさを調節し、からし酢みそを作ります。
- 4.(3)で(1)、(2)を和え、芽じそを天盛りにします。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 95 |
---|---|
たんぱく質(g) | 7 |
脂質(g) | 0.7 |
炭水化物(g) | 16.2 |
糖質(g) | 13.3 |
食物繊維(g) | 2.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 59 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 324 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 1.3 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 28 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.17 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 108 |
エネルギー(kcal) | 95 | カリウム(mg) | 324 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 7 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 0.7 | ビタミンE(mg) | 1.3 |
炭水化物(g) | 16.2 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 13.3 | ビタミンC(mg) | 28 |
食物繊維(g) | 2.9 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.17 |
カルシウム(mg) | 59 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 108 |