しゅうへい鍋
548Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
野菜がたっぷり入った鍋は、普段野菜が不足気味の方にぜひ食べてほしいメニューです。生活習慣病を予防するには、1日に成人1人当たり350gの野菜を食べることが厚生労働省から推奨されています。
材料(4人分)
小もち
8個
白身魚
200g
塩
適量
(衣)
・薄力粉
70g
・卵
1個
・水
100ml
・ごま(黒)
大さじ1
白菜
4枚
ほうれん草
1/2束
にんじん
1/4本
長ねぎ
4本
三つ葉
1束
えのきたけ
100g
大根
150g
だし汁
800ml
しょうゆ
大さじ2
塩
小さじ1/2
溶き卵
2個分
揚げ油
適量
作り方
- 1.小もちは揚げ油で揚げ、網で焼きます。
- 2.白身魚はひと口大に切り、軽く塩をして、衣を付けて揚げます。
- 3.白菜をゆでて巻きすに広げ、ゆでたほうれん草、棒状に切ってかたゆでにしたにんじんを芯にして巻き(2本作ります。)、3cmの長さの輪切りにします。
- 4.長ねぎは斜め切り、三つ葉は3cmの長さに切り、えのきたけは根を取ります。
- 5.大根はすりおろします。
- 6.だし汁、しょうゆ、塩を煮立て、(1)〜(4)を加えて煮て、(5)を加えて、再び煮立てば、溶き卵を回し入れます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 548 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.4 |
脂質(g) | 19.5 |
炭水化物(g) | 70 |
糖質(g) | 63 |
食物繊維(g) | 7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 165 |
鉄(mg) | 3 |
カリウム(mg) | 1358 |
亜鉛(mg) | 2.5 |
ビタミンE(mg) | 4 |
ビタミンB1(mg) | 0.45 |
ビタミンC(mg) | 47 |
コレステロール(mg) | 178 |
ビタミンB6(mg) | 0.58 |
ビタミンB12(μg) | 1.7 |
葉酸(μg) | 248 |
エネルギー(kcal) | 548 | カリウム(mg) | 1358 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.4 | 亜鉛(mg) | 2.5 |
脂質(g) | 19.5 | ビタミンE(mg) | 4 |
炭水化物(g) | 70 | ビタミンB1(mg) | 0.45 |
糖質(g) | 63 | ビタミンC(mg) | 47 |
食物繊維(g) | 7 | コレステロール(mg) | 178 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.58 |
カルシウム(mg) | 165 | ビタミンB12(μg) | 1.7 |
鉄(mg) | 3 | 葉酸(μg) | 248 |