ポークステーキのゆずバター風味
268Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れは肌の大敵です。疲れを防いで美肌を保ちましょう。ゆずにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。
材料(4人分)
豚ヒレ肉(棒状のもの)
300g
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1
ブランデー
大さじ1
(ゆずバター)
・バター
30g
・ゆず(果汁・皮)
1/2個分
・にんにく(みじん切り)
少々
・パセリ(みじん切り)
少々
・グリエールチーズ(おろし)
60g
・塩
少々
・こしょう
少々
(付け合わせ)
・カリフラワー
1/2株
・きゅうり
1本
作り方
- 1.豚肉は塩、こしょうをすり込み、バターを熱したフライパンで、両面に焼き色を付けて、ブランデーをふってフランベします。
- 2.バターをやわらかく練り、ゆず果汁、すりおろしたゆず皮、にんにく、パセリ、チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ゆずバターを作ります。
- 3.(1)を1cm厚に切り、表面全体に(2)をのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
- 4.付け合わせのカリフラワーは塩ゆでして小房に分け、きゅうりはシャトー切りにして、ともに(1)のフライパンで炒め、塩、こしょうをします。
- 5.器に(3)と(4)を盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
ビタミンB1がたっぷり含まれている豚肉は、疲労回復の働きがあります。疲れはお肌の大敵です。疲れを防いで、美肌を保ちましょう。ユズにはビタミンC、クエン酸、ビタミンB群などが豊富に含まれています。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 268 |
---|---|
たんぱく質(g) | 22.6 |
脂質(g) | 16.4 |
炭水化物(g) | 4.3 |
糖質(g) | 2.6 |
食物繊維(g) | 1.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 |
カルシウム(mg) | 204 |
鉄(mg) | 1.1 |
カリウム(mg) | 598 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 0.8 |
ビタミンB1(mg) | 1.03 |
ビタミンC(mg) | 44 |
コレステロール(mg) | 79 |
ビタミンB6(mg) | 0.55 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 54 |
エネルギー(kcal) | 268 | カリウム(mg) | 598 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 22.6 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 16.4 | ビタミンE(mg) | 0.8 |
炭水化物(g) | 4.3 | ビタミンB1(mg) | 1.03 |
糖質(g) | 2.6 | ビタミンC(mg) | 44 |
食物繊維(g) | 1.7 | コレステロール(mg) | 79 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.1 | ビタミンB6(mg) | 0.55 |
カルシウム(mg) | 204 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1.1 | 葉酸(μg) | 54 |