
カリフラワーのマヨネーズサラダ
137Kcal(1人分換算)
10分以下
管理栄養士コメント
カリフラワーとブロッコリーは、キャベツの仲間です。ビタミンCやカリウムが豊富で、栄養分を逃がさないためにはサッとゆでることがポイントです。マヨネーズをレモン果汁でのばすことによって、さっぱりと仕上がります。
材料(4人分)
カリフラワー
1株
塩
少々
こしょう
少々
ブロッコリー
1/2株
マヨネーズ
大さじ5
レモン果汁
大さじ1
作り方
- 1.カリフラワーはゆでて、小房に分け、塩、こしょうをして、水気を切ります。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、色よくゆでて、塩、こしょうをします。
- 3.マヨネーズに、レモン果汁を加えてのばします。
- 4.器に(1)、(2)を盛り、(3)をかけます。
ワンポイントアドバイス
カリフラワーとブロッコリーは共にキャベツの仲間です。ビタミンCやカリウムが豊富で、栄養分を逃さないためにはさっと茹でることがポイントです。マヨネーズをレモン汁でのばすことによって、さっぱりと仕上がります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 137 |
---|---|
たんぱく質(g) | 3.8 |
脂質(g) | 11.5 |
炭水化物(g) | 6.8 |
糖質(g) | 3.4 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 450 |
亜鉛(mg) | 0.7 |
ビタミンE(mg) | 2.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 97 |
コレステロール(mg) | 9 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 123 |
エネルギー(kcal) | 137 | カリウム(mg) | 450 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 3.8 | 亜鉛(mg) | 0.7 |
脂質(g) | 11.5 | ビタミンE(mg) | 2.8 |
炭水化物(g) | 6.8 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 3.4 | ビタミンC(mg) | 97 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 9 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.6 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 123 |