たけのことハムのサラダ
349Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
たけのこは、食物繊維やカリウムが豊富な野菜です。便通改善や高血圧予防に効果があります。また、かぶにはビタミンCが含まれ、グリーンアスパラガスのルチンは、ビタミンCの吸収を助けます。
材料（4人分）
たけのこ(ゆで)
140g
グリーンアスパラガス
4本
かぶ
小4個
ロースハム
4枚
サラダ菜
適量
(ドレッシング)
・マヨネーズ
3/4カップ
・牛乳
約大さじ2
・ケッパー(みじん切り)
大さじ2
・ピクルス(みじん切り)
大さじ2
・溶きからし
小さじ2
作り方
- 1.たけのこは、薄いいちょう切りにします。
- 2.グリーンアスパラガスは塩ゆでし、4等分します。
- 3.かぶは皮をむいて、薄いいちょう切りにし、塩(分量外)をして、少ししんなりすれば、水気を絞ります。
- 4.ロースハムは、かぶと同じくらいの大きさに切ります。
- 5.ドレッシングを合わせ、(1)〜(4)を和えます。
- 6.器にサラダ菜を敷き、(5)を盛ります。
ワンポイントアドバイス
タケノコは食物繊維やカリウムが豊富な、れっきとした野菜です。便通改善や高血圧予防に効果があります。またカブにはビタミンCが含まれ、アスパラガスのルチンはビタミンCの吸収を助けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 349 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 |
| 脂質（g） | 30.4 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 10.7 |
| 食物繊維（g） | 2.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 83 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 584 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 6.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 28 |
| コレステロール（mg） | 28 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 98 |
| エネルギー（kcal） | 349 | カリウム（mg） | 584 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 30.4 | ビタミンE（mg） | 6.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 10.7 | ビタミンC（mg） | 28 |
| 食物繊維（g） | 2.8 | コレステロール（mg） | 28 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 83 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 98 |
