コーン豆腐のハンバーグ
295Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
とうもろこしの粒の白い部分には栄養が豊富です。エネルギーの代謝をよくしてくれるビタミンB1、脂質の酸化を抑えるビタミンB2などを含んでいます。ツナの不飽和脂肪酸には降圧作用が期待できます。
材料（4人分）
木綿豆腐
1・1/2丁
ツナ(缶詰)
小1缶
きくらげ
2枚
青じそ
6枚
山いも
50g
卵
1個
酒
小さじ2
薄口しょうゆ
小さじ2
塩
少々
片栗粉
大さじ1
とうもろこし
100g
(調味料)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
ピーマン
4個
ミニトマト
4個
練りからし
適量
サラダ油
適量
作り方
- 1.豆腐は、ゆでて水気を切ります。
- 2.ツナは汁気を切って粗くほぐし、きくらげは戻して細切りにし、青じそは細切りにします。
- 3.山いもは皮を厚くむいて、水にさらします。
- 4.すり鉢で(3)をすりおろし、(1)を加えてさらにすり、卵、酒、薄口しょうゆ、塩、片栗粉で調味して、ゆでたとうもろこし、(2)を加えます。
- 5.4等分し、小判形にまとめて、サラダ油を熱したフライパンで焼き、調味料を回しかけます。
- 6.1cm幅に切ったピーマンの塩ゆで、ミニトマト、練りからしを添えます。
ワンポイントアドバイス
トウモロコシの粒の白い部分には栄養が豊富｡エネルギーの代謝をよくしてくれるビタミンB1､脂質の酸化を抑えるビタミンB2などを含んでいます｡ツナの不飽和脂肪酸には降圧作用が期待できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 295 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16 |
| 脂質（g） | 18.8 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 11.1 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 118 |
| 鉄（mg） | 2.4 |
| カリウム（mg） | 468 |
| 亜鉛（mg） | 1.4 |
| ビタミンE（mg） | 3.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 55 |
| ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 58 |
| エネルギー（kcal） | 295 | カリウム（mg） | 468 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16 | 亜鉛（mg） | 1.4 |
| 脂質（g） | 18.8 | ビタミンE（mg） | 3.8 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 11.1 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 55 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.23 |
| カルシウム（mg） | 118 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 2.4 | 葉酸（μg） | 58 |
