鶏肉の照り焼き丼
588Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鶏肉にはレチノールが多く、皮に含まれるコラーゲンとともに肌を健康に保ってくれます。チンゲン菜などはビタミンCが豊富で体内でのコラーゲン生成を助けます。合わせてとれば美肌効果もアップします。
材料（4人分）
鶏もも肉
300g
八角
少々
(漬け汁)
・酒
大さじ1・1/2
・みりん
大さじ1
・しょうゆ
大さじ2
・こしょう
少々
サラダ油
適量
チンゲン菜
2束
鶏がらスープ
少々
長ねぎ
1/2本
ピーマン(赤)
2個
しょうが(みじん切り)
少々
ご飯
丼4杯分(800g)
(調味料)
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・塩
少々
作り方
- 1.鶏もも肉は皮に穴をあけ、たたいた八角とともに、漬け汁に約20分間つけ、サラダ油を塗ったオーブン皿に並べて、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。途中、漬け汁を数回塗ります。
- 2.適当な大きさの削ぎ切りにします。
- 3.チンゲン菜(4cmの長さ)を炒め、鶏がらスープを加えて煮て、水気を切ります。
- 4.1cm角切りの長ねぎ、ピーマン(赤)、しょうがを炒め、(3)を加えて、調味料で調味します。
- 5.器にご飯を盛り、(4)をのせて、(2)をのせます。
ワンポイントアドバイス
鶏肉にはレチノールが多く、皮に含まれるコラーゲンとともにお肌を健康に保ってくれます。青梗菜や赤ピーマンはビタミンCが豊富で体内でのコラーゲン生成を助けます。合わせて摂れば美肌効果もアップ。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 588 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.3 |
| 脂質（g） | 17.5 |
| 炭水化物（g） | 81.5 |
| 糖質（g） | 79.3 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 |
| カルシウム（mg） | 64 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 568 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 3.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 105 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 90 |
| エネルギー（kcal） | 588 | カリウム（mg） | 568 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.3 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 17.5 | ビタミンE（mg） | 3.9 |
| 炭水化物（g） | 81.5 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 79.3 | ビタミンC（mg） | 105 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.4 | ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 64 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 90 |
