スペアリブのオレンジ煮込み
395Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
ねぎを一緒に使うことで豚肉のビタミンB1が身体の中で効率よく働き、糖質がエネルギーに変えられます。オレンジなど果物に含まれる酸味成分は、食欲増進に働きますので、胃が疲れ気味の時によいレシピです。
材料（4人分）
豚スペアリブ
400g
青ねぎ
1本
しょうが
1片
酒
適量
(煮汁)
・鶏がらスープ
300ml
・酒
80ml
・しょうゆ
80ml
・砂糖
40g
オレンジ
2個
水溶き片栗粉
少々
長ねぎ
適量
レタス
適量
作り方
- 1.青ねぎは、3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがは、たたき潰します。
- 2.皿に(1)を敷いて豚肉をのせ、酒をふりかけて強火で蒸し(約20分間)サッと水洗いします。
- 3.オレンジは果肉を取り出します。
- 4.煮汁の材料を合わせて煮立て、(2)を入れて、ふたをして煮汁が1/3量になるまで煮込みます。
- 5.(3)を加えて煮て、豚肉に味が含めば、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。
- 6.器に盛り、千切りの長ねぎとレタスを添えます。
ワンポイントアドバイス
ネギを使うことで豚肉のビタミンB1がからだの中で効率よくエネルギーに変えられます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 395 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 23.3 |
| 炭水化物（g） | 26.6 |
| 糖質（g） | 25.1 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 |
| カルシウム（mg） | 42 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 500 |
| 亜鉛（mg） | 1.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 46 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 395 | カリウム（mg） | 500 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 1.7 |
| 脂質（g） | 23.3 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 26.6 | ビタミンB1（mg） | 0.45 |
| 糖質（g） | 25.1 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 46 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.6 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 42 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 71 |
