キウイと鶏肉の炒菜
227Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCを多く含む食材であるキウイとじゃがいもを使ったレシピです。ビタミンCは熱によって壊れやすですいので、キウイの加熱は手早く行いましょう。一方じゃがいものビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱に強いとされています。
材料（4人分）
鶏むね肉
200g
酒
少々
塩
少々
卵
1個
片栗粉
10g
薄力粉
10g
キウイ
1個
じゃがいも
200g
長ねぎ(みじん切り)
少々
サラダ油(炒め用)
適量
揚げ油
適量
(合わせ調味料)
・鶏がらスープ
200ml
・砂糖
大さじ3
・塩
少々
水溶き片栗粉
適量
作り方
- 1.鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、酒、塩で下味を付け、卵をからませて、片栗粉、薄力粉を加えて混ぜます。
- 2.キウイは3mm厚の半月切りにします。
- 3.じゃがいもは3mm厚のいちょう切りにします。
- 4.(1)、(3)を揚げます。
- 5.サラダ油を熱して長ねぎを炒め、合わせ調味料を加えて ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、(2)、(4)を加え、手早くからめます。
ワンポイントアドバイス
ビタミンCを多く含む食材であるキーウィとジャガイモを使ったレシピです。ビタミンCは熱によって壊れやすいので、キーウィの加熱は手早く行いましょう。一方ジャガイモのビタミンCは、でんぷんに守られているため加熱に強いとされています。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 227 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 |
| 脂質（g） | 7.5 |
| 炭水化物（g） | 25 |
| 糖質（g） | 23.6 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 507 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 36 |
| エネルギー（kcal） | 227 | カリウム（mg） | 507 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 7.5 | ビタミンE（mg） | 1 |
| 炭水化物（g） | 25 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 23.6 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 36 |
