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じゃがいものハーブピカタ

249Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

じゃがいもに含まれるビタミンCは、糖質と結び付いているため、比較的熱に強いのが特徴です。ビタミンCは一度にたくさんとっても、使われない分は体外へ排出されてしまいますので、毎日とりたいビタミンです。

材料(4人分)

じゃがいも(男爵)
4個
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
1・1/2個
チャービル
適量
ローズマリー
適量
オレガノ
適量
バター
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.じゃがいもは皮をむいて7mmの厚さの輪切りにし、丸形に抜いて、竹串がスーッと通るくらいまで塩ゆでします。
  2. 2.水気を切って軽く塩、こしょうをし、薄力粉をまぶします。
  3. 3.ハーブ類は適当な大きさにちぎり、溶き卵を付けて(2)にはり付け、再び溶き卵を両面に付けます。
  4. 4.バターとサラダ油を熱し、ハーブを付けた面からこんがりと焼きます。

ワンポイントアドバイス

ジャガイモに含まれるビタミンCは糖質と結びついているため比較的熱に強いです。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 249
たんぱく質(g) 5
脂質(g) 13
炭水化物(g) 27.5
糖質(g) 25.4
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.9
カルシウム(mg) 25
鉄(mg) 1.1
カリウム(mg) 614
亜鉛(mg) 0.6
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.14
ビタミンC(mg) 50
コレステロール(mg) 91
ビタミンB6(mg) 0.27
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 43
エネルギー(kcal)249カリウム(mg)614
たんぱく質(g)5亜鉛(mg)0.6
脂質(g)13ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)27.5ビタミンB1(mg)0.14
糖質(g)25.4ビタミンC(mg)50
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)91
塩分(食品相当量)(g)0.9ビタミンB6(mg)0.27
カルシウム(mg)25ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)1.1葉酸(μg)43

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