きつねのおふくろ揚げ
283Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
れんこんは、しいたけ、たけのことともに、食物繊維が豊富に含まれる食材ですので、便通の改善や老廃物の排泄に役立ちます。
材料(4人分)
すし揚げ
6枚
れんこん
160g
えび
100g
生しいたけ
2枚
たけのこ
40g
青ねぎ
1本
しょうが汁
小さじ1
卵
1個
塩
少々
揚げ油
適量
酢しょうゆ
適量
作り方
- 1.すし揚げの一辺を切り、破らないように、袋状に開きます。
- 2.れんこんは皮をむいてすりおろします。
- 3.えびは背わたと殻を除き、小切りにします。
- 4.しいたけは薄切り、たけのこは2〜3cmの長さの細切り、青ねぎは小口切りにします。
- 5.(2)、(3)、(4)と、溶いた卵、しょうが汁、塩を合わせ、混ぜます。
- 6.(1)に(5)を詰め、口をつまようじでとめ、中温の揚げ油で揚げます。
- 7.(6)を食べやすい大きさに切って器に盛り、酢しょうゆを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 283 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.6 |
脂質(g) | 22.7 |
炭水化物(g) | 7.6 |
糖質(g) | 5.8 |
食物繊維(g) | 1.8 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 102 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 332 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 2.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.09 |
ビタミンC(mg) | 22 |
コレステロール(mg) | 81 |
ビタミンB6(mg) | 0.1 |
ビタミンB12(μg) | 0.3 |
葉酸(μg) | 31 |
エネルギー(kcal) | 283 | カリウム(mg) | 332 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.6 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 22.7 | ビタミンE(mg) | 2.8 |
炭水化物(g) | 7.6 | ビタミンB1(mg) | 0.09 |
糖質(g) | 5.8 | ビタミンC(mg) | 22 |
食物繊維(g) | 1.8 | コレステロール(mg) | 81 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.1 |
カルシウム(mg) | 102 | ビタミンB12(μg) | 0.3 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 31 |