
小タマネギのピクルス
125Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
酢には疲れた胃腸を元気にし、疲労回復を早める効果があります。玉ねぎに含まれる硫化アリルも疲労回復作用があるビタミンB1の吸収を高めてくれますので、疲れたときにとりたい一品です。
材料(4人分)
小玉ねぎ(ペコロス)
10個
ラディッシュ
10個
ミニトマト
10個
(A)
・酢
1カップ
・水
1カップ
・砂糖
大さじ6
・塩
小さじ2
・赤唐辛子
2本
・ローリエ
1枚
・黒こしょう(粒)
小さじ1
作り方
- 1.鍋にたっぷりの塩熱湯で、小玉ねぎを5〜6分ゆで、ザルに取り水気を切ります。
- 2.(A)を煮立て、冷ましてから(1)、ラディッシュ、ミニトマトを漬けます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 125 |
---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 |
脂質(g) | 0.2 |
炭水化物(g) | 28.8 |
糖質(g) | 26.4 |
食物繊維(g) | 2.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 |
カルシウム(mg) | 33 |
鉄(mg) | 0.5 |
カリウム(mg) | 303 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 0.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 21 |
コレステロール(mg) | 1 |
ビタミンB6(mg) | 0.22 |
ビタミンB12(μg) | 0.1 |
葉酸(μg) | 40 |
エネルギー(kcal) | 125 | カリウム(mg) | 303 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 1.7 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 0.2 | ビタミンE(mg) | 0.4 |
炭水化物(g) | 28.8 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 26.4 | ビタミンC(mg) | 21 |
食物繊維(g) | 2.4 | コレステロール(mg) | 1 |
塩分(食品相当量)(g) | 3 | ビタミンB6(mg) | 0.22 |
カルシウム(mg) | 33 | ビタミンB12(μg) | 0.1 |
鉄(mg) | 0.5 | 葉酸(μg) | 40 |