あさりと菜の花の和え物
46Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
春を感じる食材、菜の花はβ-カロテンの宝庫。抗酸化作用を持ち、活性酸素の働きを抑えてくれるほか、免疫力アップにも効果を発揮します。また、あさりには鉄分とビタミンB12が含まれ、貧血予防、改善に有効に作用します。
材料（1人分）
菜の花
10本
あさり
5個
しょうゆ
少々
酒
適量
作り方
- 1.菜の花は塩(分量外)熱湯でゆでた後、流水にさらしてアクを抜きます。
- 2.鍋にあさりと酒を入れて酒蒸しにし、口が開けば殻を取ります。
- 3.(1)、(2)を和え、しょうゆで調味します。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 46 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.8 |
| 脂質（g） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 6.3 |
| 糖質（g） | 2.1 |
| 食物繊維（g） | 4.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 |
| カルシウム（mg） | 174 |
| 鉄（mg） | 3.7 |
| カリウム（mg） | 426 |
| 亜鉛（mg） | 0.9 |
| ビタミンE（mg） | 3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 130 |
| コレステロール（mg） | 8 |
| ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 葉酸（μg） | 343 |
| エネルギー（kcal） | 46 | カリウム（mg） | 426 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.8 | 亜鉛（mg） | 0.9 |
| 脂質（g） | 0.3 | ビタミンE（mg） | 3 |
| 炭水化物（g） | 6.3 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 2.1 | ビタミンC（mg） | 130 |
| 食物繊維（g） | 4.2 | コレステロール（mg） | 8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.7 | ビタミンB6（mg） | 0.27 |
| カルシウム（mg） | 174 | ビタミンB12（μg） | 10.5 |
| 鉄（mg） | 3.7 | 葉酸（μg） | 343 |
