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たこのリゾット

282Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

たこには、血中のコレステロール値を下げる働きがあるとされているタウリンが豊富に含まれています。また、たこは脂肪分が少なく低カロリーの食材ですので、ダイエット中の方にもお勧めの食材です。

材料(4人分)

たこ(生)
150g
1合(180ml)
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
トマト
小1個
グリーンアスパラガス
4本
バター
50g
白ワイン
大さじ2
チキンスープ
約500ml
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.たこは下処理をし、サッと熱湯を通して1cm幅のぶつ切りにします。
  2. 2.米は洗ってザルにあげます。
  3. 3.トマトは皮、種を除き、小切りにします。
  4. 4.グリーンアスパラガスは、ハカマを除き、色よくゆでて斜め切りにします。
  5. 5.鍋にバターを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。(1)、(2)、(3)の順に加え、サッと炒めます。
  6. 6.白ワインを加えてアルコール分をとばし、沸かしたスープの半量を加えて煮ます。水分が少なくなれば残りのスープを少しずつ加えて煮、好みのかたさに炊き上がれば(4)を加えて混ぜ、塩、こしょうで調味します。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 282
たんぱく質(g) 10.9
脂質(g) 10.8
炭水化物(g) 32.6
糖質(g) 31.7
食物繊維(g) 0.9
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 24
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 403
亜鉛(mg) 1.4
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.11
ビタミンC(mg) 7
コレステロール(mg) 83
ビタミンB6(mg) 0.21
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 48
エネルギー(kcal)282カリウム(mg)403
たんぱく質(g)10.9亜鉛(mg)1.4
脂質(g)10.8ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)32.6ビタミンB1(mg)0.11
糖質(g)31.7ビタミンC(mg)7
食物繊維(g)0.9コレステロール(mg)83
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.21
カルシウム(mg)24ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)0.9葉酸(μg)48

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