えびとたこのセビーチェ
196Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
切って混ぜるだけの簡単料理で、えびやたこ、きゅうりやパプリカなどの野菜類に多く含まれるビタミンやミネラルがたっぷりとれます。ライムの酸味が、胃酸の分泌や消化を促して食欲増進に役立ちます。
材料（4人分）
えび(無頭)
150g
たこ(足・ゆで)
1本
ケッパー(酢漬け)
大さじ2(20g)
きゅうり
1/2本
パプリカ(赤)
1/4個
赤玉ねぎ
1/4個
塩
少々
こしょう
少々
ガーリックパウダー
適量
ライム果汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ3
レタス
1枚
ミニトマト
8個
フライドオニオン(あれば)
適宜
ライム
1/2個
パセリ(みじん切り)
適量
作り方
- 1.えびは背わたを取り、熱湯でゆで、氷水に取ります。冷めたら殻をむき、斜め半分に切ります。同じ湯でたこもサッとゆで、氷水に取り、冷やしてからしっかり水気を取り、ひと口大の角切りにします。
- 2.ケッパーは軽く水気を切り、きゅうりとパプリカは8mm角、赤玉ねぎは粗みじんに切ります。
- 3.ボウルに(1)、(2)を入れ、サッと混ぜ合わせ、塩、こしょう、ガーリックパウダーで下味を付けます。ライム果汁とオリーブ油を入れて混ぜ合わせます。
- 4.器にレタスを敷き、(3)を盛り付けます。くし形に切ったミニトマト、フライドオニオン、パセリをふりかけ、ライムを添えます。
ワンポイントアドバイス
魚介類をゆでる際はサッとゆでます。火の通し過ぎるとかたくなってしまうので注意してください。また、調味料を加える前に、しっかり水気を取りましょう。水分が残っていると水っぽくなってしまいます。セビーチェとは、メキシコやペルーの魚介マリネです。えび・たこの他、ほたての刺身やアボかどでもおいしくいただけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 196 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 |
| 脂質（g） | 10.5 |
| 炭水化物（g） | 9.9 |
| 糖質（g） | 9.1 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 74 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 388 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 104 |
| ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 196 | カリウム（mg） | 388 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.2 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 10.5 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 9.9 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 9.1 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 104 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.15 |
| カルシウム（mg） | 74 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 29 |
