
バル風おつまみ
228Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
たこに含まれるタウリンが肝臓の働きを助け、お酒のおつまみにおすすめの食材です。卵や生ハムはビタミンB群が多く、脂質や糖質の代謝を助けます。またパプリカの抗酸化作用で美肌効果が期待できます。
材料(2人分)
(たこのマリネ)
・たこ(ゆで)
60g
・パプリカ(赤)
小1個(15g)
・ピーマン
小1個(15g)
・セロリ
3cm(10g)
・塩
少々
・こしょう
少々
・ワインビネガー(または酢)
小さじ1
・EVオリーブ油
小さじ1
(卵と生ハムのピンチョス)
・パン(カンパーニュ、バゲットなど)
2枚(6〜7mm厚)
・生ハム
1枚(10g)
・卵
1個
・生クリーム
大さじ1/2
・塩
少々
・こしょう
少々
・バター
6g
・チャービル(セルフィーユ)
適量
作り方
- 1.たこのマリネを作ります。たこは1cm厚の輪切りにします。パプリカ、ピーマン、セロリは4〜5mm角に切り、サッとゆでて冷水に取って水気を切ります。
- 2.調味料を混ぜ合わせて、(1)を和え、冷蔵庫で冷やします。器に盛り、ピック(つまようじ)を刺します。
- 3.卵と生ハムのピンチョスを作ります。パンは1枚を2等分(食べやすい大きさ)に切り、軽く焼いてカリッとさせます。
- 4.生ハムは、1枚を4等分に切ります。
- 5.卵を溶きほぐし、塩、こしょう、生クリームを混ぜます。小さなフライパンにバターを溶かし、卵を流し入れ、木ベラで絶えず混ぜながら弱火にかけます。半熟状になったら、余熱で火が入らないようにすぐに器に取り出します。
- 6.パンに生ハムをのせ、その上に(5)を盛り、チャービルを飾ります。
ワンポイントアドバイス
たこのピーマンマリネは、ピーマンの色が少し悪くなりますが、前日に作っておいても大丈夫です。スクランブルエッグをのせるパンは、薄切りに出来るパンならば何でも良いです。クラッカーを使うとさらに簡単になります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 228 |
---|---|
たんぱく質(g) | 14 |
脂質(g) | 10.3 |
炭水化物(g) | 18.9 |
糖質(g) | 17.7 |
食物繊維(g) | 1.2 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 1 |
カリウム(mg) | 220 |
亜鉛(mg) | 1.3 |
ビタミンE(mg) | 1.5 |
ビタミンB1(mg) | 0.1 |
ビタミンC(mg) | 19 |
コレステロール(mg) | 166 |
ビタミンB6(mg) | 0.13 |
ビタミンB12(μg) | 0.6 |
葉酸(μg) | 30 |
エネルギー(kcal) | 228 | カリウム(mg) | 220 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 14 | 亜鉛(mg) | 1.3 |
脂質(g) | 10.3 | ビタミンE(mg) | 1.5 |
炭水化物(g) | 18.9 | ビタミンB1(mg) | 0.1 |
糖質(g) | 17.7 | ビタミンC(mg) | 19 |
食物繊維(g) | 1.2 | コレステロール(mg) | 166 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.1 | ビタミンB6(mg) | 0.13 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 0.6 |
鉄(mg) | 1 | 葉酸(μg) | 30 |