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たこのピカタ風

193Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

たこは低脂肪のヘルシー食材です。さらに、歯ごたえがあり、しっかりとかんで食べないといけませんので、食べ過ぎを防ぎ、ダイエットにもつながります。またコレステロールを低下させてくれるタウリンを多く含んでいます。

材料(4人分)

たこ(ゆで・足)
3本(300g)
1・1/2個
コーンスターチ
大さじ1・1/2
白ワイン
大さじ1・1/2
(A)
・にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
・シブレット(小口切り)
大さじ1
少々
こしょう
少々
薄力粉
適量
オリーブ油
適量
ラディッシュ
4個
レモン
1/2個

作り方

  1. 1.たこは8mmの厚さの削ぎ切りにし、切り口に浅く格子状の切り込みを入れ、軽く塩、こしょうをします。
  2. 2.卵を溶きほぐし、白ワインで溶いたコーンスターチを加え、(A)も加え、塩、こしょうで味を調えます。
  3. 3.(1)に薄力粉をまぶし、(2)の衣をつけ、オリーブ油を熱したフライパンでゆっくり焼きます。途中数回衣をつけながら焼きます。
  4. 4.器に(3)を盛り、ラディッシュ、くし形切りのレモンを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 193
たんぱく質(g) 19.2
脂質(g) 8.6
炭水化物(g) 7.5
糖質(g) 7.2
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 29
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 259
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 10
コレステロール(mg) 191
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 1.1
葉酸(μg) 22
エネルギー(kcal)193カリウム(mg)259
たんぱく質(g)19.2亜鉛(mg)1.7
脂質(g)8.6ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)7.5ビタミンB1(mg)0.05
糖質(g)7.2ビタミンC(mg)10
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)191
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)29ビタミンB12(μg)1.1
鉄(mg)0.6葉酸(μg)22

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