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厚揚げと水菜の鍋

314Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

簡単な材料でパッと作れるお助けメニューです。厚揚げと水菜はともに骨や歯の素となるカルシウムを多く含み、さらにカルシウムとのバランスが大切とされる、マグネシウムも豊富に含んでいるのが特徴です。

材料(4人分)

厚揚げ
2枚
水菜
400g
ベーコン
6枚
サラダ油
適量
こしょう
少々
(A)
・だし汁
4カップ
・みりん
大さじ6
・薄口しょうゆ
大さじ4
・砂糖
小さじ2

作り方

  1. 1.厚揚げはひと口大の短冊切りにします。水菜は4〜5cmの長さに切ります。ベーコンは4〜5cm幅に切ります。
  2. 2.鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、水菜の順に炒め、こしょうをふり、厚揚げ、(A)を加えてサッと煮ます。
  3. ★厚揚げと水菜にベーコンの風味がプラスされ、こしょうがピリッときいています。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 314
たんぱく質(g) 12.8
脂質(g) 22.9
炭水化物(g) 13.1
糖質(g) 9.7
食物繊維(g) 3.4
塩分(食品相当量)(g) 2.2
カルシウム(mg) 361
鉄(mg) 3.9
カリウム(mg) 699
亜鉛(mg) 1.7
ビタミンE(mg) 3.2
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 64
コレステロール(mg) 13
ビタミンB6(mg) 0.3
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 158
エネルギー(kcal)314カリウム(mg)699
たんぱく質(g)12.8亜鉛(mg)1.7
脂質(g)22.9ビタミンE(mg)3.2
炭水化物(g)13.1ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)9.7ビタミンC(mg)64
食物繊維(g)3.4コレステロール(mg)13
塩分(食品相当量)(g)2.2ビタミンB6(mg)0.3
カルシウム(mg)361ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)3.9葉酸(μg)158

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