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鶏唐揚げのおろし鍋

337Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏肉は消化吸収に優れた良質のたんぱく質を含みます。大根にはでんぷん分解酵素であるアミラーゼが多く、胃もたれや胃酸過多、二日酔い、胸やけに効果があります。この酵素は熱に弱いので、加熱し過ぎないようにして効果を生かしましょう。

材料(4人分)

鶏もも肉
400g
(A)
・しょうゆ
大さじ1/2
・酒
大さじ1/2
・しょうが汁
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2〜3
サラダ油
適量
しめじ
1パック
大根(おろし)
600g
万能ねぎ(小口切り)
適量
(B)
・だし汁
6カップ
・酒
大さじ3
・みりん
大さじ3
・薄口しょうゆ
大さじ2
・塩
小さじ1

作り方

  1. 1.鶏肉はひと口大に切り、(A)に約30分間漬け、片栗粉をまぶして、唐揚げにします。
  2. 2.しめじは石突きを取って小房に分け、おろし大根はまきすにのせて、自然に水分を切っておきます。
  3. 3.鍋に(B)、しめじを入れて煮、おろし大根、(1)を加えて、サッと火を通し、ねぎを散らします。
  4. ★鶏の唐揚げをおろし大根でサッパリと。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 337
たんぱく質(g) 18.9
脂質(g) 19.5
炭水化物(g) 17.6
糖質(g) 14.6
食物繊維(g) 3
塩分(食品相当量)(g) 2.1
カルシウム(mg) 56
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 870
亜鉛(mg) 1.9
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.19
ビタミンC(mg) 23
コレステロール(mg) 89
ビタミンB6(mg) 0.39
ビタミンB12(μg) 0.8
葉酸(μg) 83
エネルギー(kcal)337カリウム(mg)870
たんぱく質(g)18.9亜鉛(mg)1.9
脂質(g)19.5ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)17.6ビタミンB1(mg)0.19
糖質(g)14.6ビタミンC(mg)23
食物繊維(g)3コレステロール(mg)89
塩分(食品相当量)(g)2.1ビタミンB6(mg)0.39
カルシウム(mg)56ビタミンB12(μg)0.8
鉄(mg)1.2葉酸(μg)83

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