パン粉の春巻き
351Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉には糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果があります。たけのこやしいたけには食物繊維が多く、便秘解消、余分なコレステロールや老廃物を排泄させてくれます。
材料（4人分）
豚ひき肉
200g
たけのこ(ゆで)
60g
干ししいたけ
3枚
白菜
100g
ピーマン(赤)
2個
(A)
・中華スープ
50ml
・しょうゆ
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
春巻の皮
4枚
卵
1個
ローストパン粉
適量
(B)
・薄力粉
大さじ1
・水
大さじ1/2
サラダ油
適量
作り方
- 1.たけのこ、戻した干ししいたけ、白菜、ピーマンはみじん切りにします。
- 2.中華鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒めます。(1)を加えて炒め、合わせた(A)も加えます。水溶き片栗粉でとろみを付け、仕上げにごま油を加えて、バットに広げて冷まします。
- 3.春巻きの皮を半分に切り、8等分にした(2)を細長くのせて巻き(B)を合わせたのりで端をとめます。
- 4.溶き卵、ローストパン粉の順につけ、オーブン皿に薄く油を塗ったアルミホイルを敷いた上に並べ、上からも油をかけてガス高速オーブンで焼きます(200℃前後8〜10分)。
- 5.焼き上がれば斜め半分に切ります。
- (ローストパン粉の作り方)
- 生パン粉をオーブン皿に広げ、ガス高速オーブンで途中、数回かき混ぜながらキツネ色になるまで焼きます(生パン粉1カップに対して高速オーブン調理 200℃前後 約10分)。
- ※残ったローストパン粉は冷凍保存できます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 351 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 |
| 脂質（g） | 21.2 |
| 炭水化物（g） | 25.2 |
| 糖質（g） | 22.7 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 462 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 4.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.44 |
| ビタミンC（mg） | 98 |
| コレステロール（mg） | 82 |
| ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 75 |
| エネルギー（kcal） | 351 | カリウム（mg） | 462 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 14.5 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 21.2 | ビタミンE（mg） | 4.1 |
| 炭水化物（g） | 25.2 | ビタミンB1（mg） | 0.44 |
| 糖質（g） | 22.7 | ビタミンC（mg） | 98 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 82 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.44 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 75 |
