ミネストローネ
152Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
日頃から冷たい食べ物の摂取が多い人は、温かい料理で胃の粘膜を労わりましょう。様々な野菜がたっぷり入ったミネストローネは、不足しがちなビタミンや食物繊維がしっかりとれる栄養満点レシピです。
材料（4人分）
じゃがいも
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
50g
セロリ
50g
ズッキーニ
1/2本
ボンレスハム
2枚
ショートパスタ
40g
白ワイン
大さじ2
チキンブイヨン
3・1/2カップ
塩
少々
こしょう
少々
オリーブ油
適量
パセリ
少々
作り方
- 1.野菜類とボンレスハムは各々7mm角に切ります。
- 2.鍋にオリーブ油を熱し、(1)を炒め、白ワイン、チキンブイヨンを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 3.塩熱湯でゆでたパスタを加え、塩、こしょうで味を調えます。
- 4.器に盛り、パセリのみじん切りをふります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 152 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 6.6 |
| 炭水化物（g） | 16 |
| 糖質（g） | 14.3 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 30 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 526 |
| 亜鉛（mg） | 0.7 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 4 |
| ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 29 |
| エネルギー（kcal） | 152 | カリウム（mg） | 526 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 0.7 |
| 脂質（g） | 6.6 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 16 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 14.3 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.24 |
| カルシウム（mg） | 30 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 29 |
