白菜のフカヒレスープ煮込み
508Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
市販のフカヒレスープを使って作りますので、簡単にリッチな味わいが楽しめます。たっぷりの白菜が食べられますので、風邪予防に効果のあるビタミンCや、腎臓の老廃物を排泄してくれるカリウムをとることができます。
材料（4人分(直径21×高さ8cm耐熱容器使用)）
白菜
500g
干ししいたけ
4枚
白きくらげ(乾燥)
5g
(A)
・フカヒレスープ(缶詰)
1缶(約430g入り)
・中華スープ
1・1/2カップ
・干ししいたけの戻し汁
1/2カップ
・XO醤
30g
・砂糖
大さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1・1/2
・酒
大さじ1
・こしょう
少々
・うま味調味料
少々
作り方
- 1.白菜は芯をつけたまま、4つ割りにします。
- 2.干ししいたけは戻し、半分に切ります。
- 3.白きくらげは戻し、かたい部分を除き、ひと口大に切ります。
- 4.耐熱容器に(1)を入れ、白菜の間に(2)、(3)をはさみます。
- 5.温めた(A)を注ぎ、中央に穴をあけた硫酸紙の落としぶたをし、さらにふたをして、ガス高速オーブンで煮ます(230℃前後 約30分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 508 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.5 |
| 脂質（g） | 23 |
| 炭水化物（g） | 45.2 |
| 糖質（g） | 42 |
| 食物繊維（g） | 3.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 24.8 |
| カルシウム（mg） | 62 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 431 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 85 |
| エネルギー（kcal） | 508 | カリウム（mg） | 431 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 30.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 23 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 45.2 | ビタミンB1（mg） | 0.16 |
| 糖質（g） | 42 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 3.2 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 24.8 | ビタミンB6（mg） | 0.18 |
| カルシウム（mg） | 62 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 85 |
