グリーンアスパラガスとベーコンの炒め物
171Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
グリーンアスパラガスの穂先には、フラボノイド色素のルチンが含まれており、血管を丈夫にして高血圧や動脈硬化を予防するのに効果的です。また、β-カロテン、ビタミンE、Cを同時に摂取できるので、抗酸化作用が高く、身体の老化防止にも有効です。
材料（4人分）
グリーンアスパラガス
400g
ベーコン
100g
豆鼓醤(トウチジャン)
15g
酒
大さじ1
塩
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り除いて、4cmの長さの斜め切りにします。
- 2.ベーコンは4cmの長さに切ります。
- 3.中華鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、刻んだ豆鼓醤、(1)の順に炒め、酒、塩で味を調えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 171 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 |
| 脂質（g） | 14 |
| 炭水化物（g） | 5.2 |
| 糖質（g） | 3.4 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 |
| カルシウム（mg） | 21 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 323 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 13 |
| ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 葉酸（μg） | 190 |
| エネルギー（kcal） | 171 | カリウム（mg） | 323 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.6 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 14 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 5.2 | ビタミンB1（mg） | 0.26 |
| 糖質（g） | 3.4 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 13 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.7 | ビタミンB6（mg） | 0.17 |
| カルシウム（mg） | 21 | ビタミンB12（μg） | 0.2 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 190 |
