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グリーンアスパラガスとベーコンの炒め物

171Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

グリーンアスパラガスの穂先には、フラボノイド色素のルチンが含まれており、血管を丈夫にして高血圧や動脈硬化を予防するのに効果的です。また、β-カロテン、ビタミンE、Cを同時に摂取できるので、抗酸化作用が高く、身体の老化防止にも有効です。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
400g
ベーコン
100g
豆鼓醤(トウチジャン)
15g
大さじ1
少々
サラダ油
適量

作り方

  1. 1.グリーンアスパラガスは下のかたい部分を切り落とし、ハカマを取り除いて、4cmの長さの斜め切りにします。
  2. 2.ベーコンは4cmの長さに切ります。
  3. 3.中華鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、刻んだ豆鼓醤、(1)の順に炒め、酒、塩で味を調えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 171
たんぱく質(g) 6.6
脂質(g) 14
炭水化物(g) 5.2
糖質(g) 3.4
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.7
カルシウム(mg) 21
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 323
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 2.1
ビタミンB1(mg) 0.26
ビタミンC(mg) 24
コレステロール(mg) 13
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.2
葉酸(μg) 190
エネルギー(kcal)171カリウム(mg)323
たんぱく質(g)6.6亜鉛(mg)1
脂質(g)14ビタミンE(mg)2.1
炭水化物(g)5.2ビタミンB1(mg)0.26
糖質(g)3.4ビタミンC(mg)24
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)13
塩分(食品相当量)(g)1.7ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)21ビタミンB12(μg)0.2
鉄(mg)0.9葉酸(μg)190

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