牛肉と水菜のサラダ仕立て
157Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
牛もも肉は比較的脂身の少ない部位なので、カロリーが気になる方にもお勧めの食材です。また、ヘム鉄を多く含んでいます。水菜に含まれるビタミンCが鉄の利用を高めてくれますので、貧血の予防、改善に効果的です。
材料（4人分）
牛もも肉(薄切り)
100g
水菜
200g
マッシュルーム
3個
ベーコン
2枚
(A)
・ワインビネガー(白)
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・こしょう
少々
・オリーブ油
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
黒こしょう(あらびき)
少々
作り方
- 1.ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに炒めてクッキングペーパーの上に取り出します。
- 2.牛肉はひと口大に切り、(1)のフライパンで炒めて塩、こしょうをして、取り出します。
- 3.マッシュルームは薄切りにして、水菜は葉先を飾り用に一部残して残りは5cmの長さに切ります。
- 4.(2)のフライパンでマッシュルーム、水菜の順にサッと炒め、歯ごたえが残るくらいで火を止めます。
- 5.(1)、(4)を合わせて器に敷き、(2)を盛り付けて混ぜ合わせた(A)をかけます。
- 6.残しておいた水菜の葉先を飾り、黒こしょうをふって仕上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 157 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 |
| 脂質（g） | 12.7 |
| 炭水化物（g） | 3.1 |
| 糖質（g） | 1.5 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 109 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 377 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 31 |
| コレステロール（mg） | 22 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 75 |
| エネルギー（kcal） | 157 | カリウム（mg） | 377 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 7.4 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 12.7 | ビタミンE（mg） | 1.5 |
| 炭水化物（g） | 3.1 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 1.5 | ビタミンC（mg） | 31 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 22 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 109 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 75 |
