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ズッキーニと赤ピーマンのトマトファルシー

123Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

太陽をたっぷり受けて育った夏野菜は、暑さ負けしそうな身体を冷やしてくれる作用があります。細胞の老化を防ぐとされるカロテノイドやポリフェノール、ビタミンCも豊富で、美肌作りにもぴったりのレシピです。

材料(4人分)

トマト
小4個
(A)
・玉ねぎ
100g
・ピーマン(赤)
1/2個
・ズッキーニ
1/2本
・なす
1/2本
・マッシュルーム
3個
・クリームチーズ
50g
生クリーム
大さじ1
バジル(乾燥)
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. 1.トマトはヘタをつけたまま湯むきします。
  2. 2.ヘタから1/4のところを切り落とし、中身をくりぬき、網にふせて水気を切ります。
  3. 3.(A)はそれぞれ5mm角に切ります。
  4. 4.オリーブ油で(3)の玉ねぎから炒め、かたいものから順に加えて炒めます。最後にクリームチーズ、生クリーム、バジルを加えます。
  5. 5.(2)のトマト内側に塩、こしょうをし、(4)を詰めます。
  6. 6.耐熱容器に(5)と少量の水を入れてガス高速オープンで焼きます(230℃前後 8〜10分)。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 123
たんぱく質(g) 2.7
脂質(g) 9
炭水化物(g) 8.9
糖質(g) 6.8
食物繊維(g) 2.1
塩分(食品相当量)(g) 0.5
カルシウム(mg) 41
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 379
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 1.9
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 42
コレステロール(mg) 17
ビタミンB6(mg) 0.2
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 47
エネルギー(kcal)123カリウム(mg)379
たんぱく質(g)2.7亜鉛(mg)0.4
脂質(g)9ビタミンE(mg)1.9
炭水化物(g)8.9ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)6.8ビタミンC(mg)42
食物繊維(g)2.1コレステロール(mg)17
塩分(食品相当量)(g)0.5ビタミンB6(mg)0.2
カルシウム(mg)41ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)0.9葉酸(μg)47

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