ズッキーニと赤ピーマンのトマトファルシー
123Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
太陽をたっぷり受けて育った夏野菜は、暑さ負けしそうな身体を冷やしてくれる作用があります。細胞の老化を防ぐとされるカロテノイドやポリフェノール、ビタミンCも豊富で、美肌作りにもぴったりのレシピです。
材料(4人分)
トマト
小4個
(A)
・玉ねぎ
100g
・ピーマン(赤)
1/2個
・ズッキーニ
1/2本
・なす
1/2本
・マッシュルーム
3個
・クリームチーズ
50g
生クリーム
大さじ1
バジル(乾燥)
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.トマトはヘタをつけたまま湯むきします。
- 2.ヘタから1/4のところを切り落とし、中身をくりぬき、網にふせて水気を切ります。
- 3.(A)はそれぞれ5mm角に切ります。
- 4.オリーブ油で(3)の玉ねぎから炒め、かたいものから順に加えて炒めます。最後にクリームチーズ、生クリーム、バジルを加えます。
- 5.(2)のトマト内側に塩、こしょうをし、(4)を詰めます。
- 6.耐熱容器に(5)と少量の水を入れてガス高速オープンで焼きます(230℃前後 8〜10分)。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 123 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 |
脂質(g) | 9 |
炭水化物(g) | 8.9 |
糖質(g) | 6.8 |
食物繊維(g) | 2.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 |
カルシウム(mg) | 41 |
鉄(mg) | 0.9 |
カリウム(mg) | 379 |
亜鉛(mg) | 0.4 |
ビタミンE(mg) | 1.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.08 |
ビタミンC(mg) | 42 |
コレステロール(mg) | 17 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 47 |
エネルギー(kcal) | 123 | カリウム(mg) | 379 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.7 | 亜鉛(mg) | 0.4 |
脂質(g) | 9 | ビタミンE(mg) | 1.9 |
炭水化物(g) | 8.9 | ビタミンB1(mg) | 0.08 |
糖質(g) | 6.8 | ビタミンC(mg) | 42 |
食物繊維(g) | 2.1 | コレステロール(mg) | 17 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.5 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 41 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 0.9 | 葉酸(μg) | 47 |