たけのこのオイスターソース炒め
237Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
牛肉には、脂肪の分解を促進し、エネルギーに変える効果があるとされるカルニチンが豊富に含まれています。食物繊維が豊富な野菜を組み合わせて、コレステロールを排出させるので、ダイエット中でもお勧めの一品です。
材料（4人分）
たけのこ(ゆで)
300g
牛もも肉(ブロック)
200g
(A)
・酒
大さじ1
・しょうゆ
大さじ1
・溶き卵
1/3個分
・片栗粉
大さじ1
・サラダ油
小さじ1/2
しょうが
1片
長ねぎ
1/3本
豆苗
100g
(B)
・オイスターソース
大さじ1・1/2
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
少々
・こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.たけのこはひと口大の乱切りにします。
- 2.牛肉は5mmの厚さでひと口サイズに切り、(A)を順番に加えてもみ込みます。
- 3.しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
- 4.中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の牛肉を炒めて八分通り火が通れば取り出します。
- 5.サラダ油を少し足し、(3)を炒めて香りが出れば(1)を加えて炒めます。(4)を戻し、(B)で調味し、豆苗を加えて炒め、器に盛り付けます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 237 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 |
| 脂質（g） | 13.8 |
| 炭水化物（g） | 11 |
| 糖質（g） | 7.5 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 1.6 |
| カリウム（mg） | 681 |
| 亜鉛（mg） | 3.5 |
| ビタミンE（mg） | 2.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 27 |
| コレステロール（mg） | 50 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 83 |
| エネルギー（kcal） | 237 | カリウム（mg） | 681 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.1 | 亜鉛（mg） | 3.5 |
| 脂質（g） | 13.8 | ビタミンE（mg） | 2.8 |
| 炭水化物（g） | 11 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 7.5 | ビタミンC（mg） | 27 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 50 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.1 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 1.6 | 葉酸（μg） | 83 |
