カリー ガー(ベトナム風チキンカレー)
655Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
さつまいもやじゃがいもはビタミンCを多く含み、紫外線による肌トラブルを予防する働きがあるとされています。また、さつまいもは食物繊維も多く含んでいますので、便秘による肌トラブルも防いでくれます。
材料（4人分）
鶏もも肉
300g
(A)
・カレー粉
大さじ1
・にんにく(すりおろし)
1片
・しょうが汁
1片
・粉唐辛子(あらびき)
小さじ1/2
・レモングラス(斜め切り)
2本
小麦粉
大さじ1
サラダ油
適量
じゃがいも
小2個
さつまいも
400g
(B)
・ココナッツパウダー
120g
・水
3カップ
鶏がらスープ
2カップ
ナンプラー
大さじ1・1/2〜2
そうめん
適量
作り方
- 1.じゃがいも、さつまいもは皮をむいて2cm角に切ります。水につけてアクを取っておきます。
- 2.ひと口大に切った鶏肉を(A)の調味料でもみ込み、30分おいて下味をつけます。その後、小麦粉をまぶします。
- 3.中華鍋にサラダ油を熱し、(2)の表面を焼き、水気を切った(1)を入れてさらに炒めます。
- 4.(3)に(B)を混ぜ合わせて作ったココナッツミルク、鶏がらスープを入れて、いも類がやわらかくなるまで煮ます。
- 5.ナンプラーで調味し、かためにゆでたそうめんにかけていただきます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 655 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 |
| 脂質（g） | 34.4 |
| 炭水化物（g） | 65.9 |
| 糖質（g） | 57.5 |
| 食物繊維（g） | 8.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 66 |
| 鉄（mg） | 3.3 |
| カリウム（mg） | 1252 |
| 亜鉛（mg） | 2.1 |
| ビタミンE（mg） | 2.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| ビタミンC（mg） | 45 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 葉酸（μg） | 81 |
| エネルギー（kcal） | 655 | カリウム（mg） | 1252 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 20.6 | 亜鉛（mg） | 2.1 |
| 脂質（g） | 34.4 | ビタミンE（mg） | 2.5 |
| 炭水化物（g） | 65.9 | ビタミンB1（mg） | 0.28 |
| 糖質（g） | 57.5 | ビタミンC（mg） | 45 |
| 食物繊維（g） | 8.4 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.62 |
| カルシウム（mg） | 66 | ビタミンB12（μg） | 0.8 |
| 鉄（mg） | 3.3 | 葉酸（μg） | 81 |
