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たこときゅうりの黄身酢

97Kcal(1人分換算)
10分以下

管理栄養士コメント

肝臓の働きを助け、疲労回復に働くタウリンを豊富に含んでいるたこは、夏バテ予防によいとされている食材です。汗とともに失われやすいカリウムが多く含まれるきゅうりとは、暑い季節にぴったりの組み合わせです。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
80g
きゅうり
120g
小さじ1/2
(黄身酢)
・卵黄
3個
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・だし汁
大さじ2
・塩
小さじ1/2

作り方

  1. 1.たこはサッと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄切りにし、塩をふって少ししんなりしたら水で洗い流します。
  2. 2.黄身酢を作ります。黄身酢の材料をボウルに入れ、湯せんにかけます。泡立て器で混ぜ合わせ、とろみがついたら湯からあげて、冷まします。
  3. 3.(1)のたこと水気を切ったきゅうりを器に盛り付け、(2)の黄身酢をかけます。

ワンポイントアドバイス

たこときゅうりに酸味の柔らかい黄身酢をかけました。きゅうりと黄身酢の色のコントラストがきれいなお料理です。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 97
たんぱく質(g) 6.9
脂質(g) 4.7
炭水化物(g) 6
糖質(g) 5.7
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 32
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 126
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0.9
ビタミンB1(mg) 0.04
ビタミンC(mg) 4
コレステロール(mg) 219
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 27
エネルギー(kcal)97カリウム(mg)126
たんぱく質(g)6.9亜鉛(mg)1
脂質(g)4.7ビタミンE(mg)0.9
炭水化物(g)6ビタミンB1(mg)0.04
糖質(g)5.7ビタミンC(mg)4
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)219
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)32ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)0.9葉酸(μg)27

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