たこときゅうりの黄身酢
97Kcal（1人分換算）
10分以下
管理栄養士コメント
肝臓の働きを助け、疲労回復に働くタウリンを豊富に含んでいるたこは、夏バテ予防によいとされている食材です。汗とともに失われやすいカリウムが多く含まれるきゅうりとは、暑い季節にぴったりの組み合わせです。
材料（4人分）
たこ(ゆで)
80g
きゅうり
120g
塩
小さじ1/2
(黄身酢)
・卵黄
3個分
・酢
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・だし汁
大さじ2
・塩
小さじ1/2
作り方
- 1.たこはサッと湯通しし、食べやすい大きさに切ります。きゅうりは薄切りにし、塩をふって少ししんなりしたら水で洗い流します。
- 2.黄身酢を作ります。黄身酢の材料をボウルに入れ、湯せんにかけます。泡立て器で混ぜ合わせ、とろみが付いたら湯からあげて、冷まします。
- 3.(1)のたこと水気を切ったきゅうりを器に盛り付け、(2)の黄身酢をかけます。
ワンポイントアドバイス
たこときゅうりに酸味の柔らかい黄身酢をかけました。きゅうりと黄身酢の色のコントラストがきれいなお料理です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 97 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 |
| 脂質（g） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 6 |
| 糖質（g） | 5.7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 32 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 126 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 4 |
| コレステロール（mg） | 219 |
| ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 97 | カリウム（mg） | 126 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 6.9 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 4.7 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 6 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 5.7 | ビタミンC（mg） | 4 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 219 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.07 |
| カルシウム（mg） | 32 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 27 |
